Paste Bangkok Thai Restaurant
  • Home
  • Chefs
  • Menu
  • Wine
  • Press
  • Gallery
  • Contact
  • Book Now
Select Page

GALLERY

ENTRÉES
Mung bean savoury wafers with prawn tomalley, coconut, persimmon, lime leaf and salted egg yolk
26 flavoured congee with horse hair crab and garlic chive roots. โจ๊กปูขนจากฮอกไกโด
Thai summer dish 'Khao Chae' reimagined within traditional boarders. ข้าวแช่
Paste
Roasted duck, nutmeg, curry paste & sawtooth coriander served on rice crackers. หน้าตั้งแขก
Ayutthaya river prawn with wild leaves
Grilled river prawn wrapped in mulberry leaves with Northern mah kwan pepper and ant eggs. กุ้งแม่น้ำกับน้ำพริกมะหมากมาดและไข่มดแดง
1688 AD chilli and clove relish smeared on pork wafers, topped with Gulf of Thailand red spanner crab and star gooseberry leaves
Smoked mackerel and cured duck with homemade galangal relish, torch ginger, madan fruit wrapped in cashew leaf. เมี่ยงปลาทูและเป็ดรมควันกับน้ำพริกข่า, ดอกดาหลาและมะดันห่อด้วยใบมะม่วงหิมพานต์
SOUPS
Braised-abalone-in-a-shiitake-anchovy-broth-refreshed-with-young-coconut-juice-Chiang-Mai-clover
Pickled watermelon rind and fish roe soup with sea bass and jicama dumplings.Inspired from the Sanidwonges family cook book. แกงเปลือกแตงโมกับฟองเต้าหู้ห่อปลากับมันแกว
Fresh water fish marinated in river weed, lemongrass, monk fruitใ ต้มส้มปลานิล
CLEARS~1
SALADS
Thai-Portuguese lotus stem salad of local crayfish, poached pheasant, crispy lotus petal and gold apple powder.
b (33)
Salad of live lobster, kaffir lime juice, mandarin juice, buzz button flowers, & crispy local seaweed. แสร้งว่าลอบสเตอร์จากเมืองบริตทานีประเทศฝรั่งเศส,น้ำมะกรูด,น้ำส้มคั้น,ดอกผักคราดและสาหร่ายไกอบกรอบ
Seared scallops, tossed in a salad of fresh mangosteen. Peromia, lemongrass, yound coconut, topped with Thai wild almonds
Paste
Thai deep sea game mackerel, slightly umami-synergy cold infused. Served with southern Thailands fresh kua kling curry and beach plant life. คั่วกลิ้งปลาอินทรีย์จากกลุ่มประมงพื้นบ้านเคล้ากับใบมะกรูดและพริกไทยสด เสริฟ์พร้อมดอกหลา, ใบเล็บครุฑ, ใบเฟิร์นตีนตุ๊กแก และใบชะคราม
Ceviche-of-cured-kingfish-with-a-creamy-puree-of-freshly-made-xo-sauce-and-chilli-jam.-Drizzled-with-rendered-shell-fish-oil-resize
Char-grilled langoustine salad with northern Thai forest ingredients and tomato ยำกุ้งแลงกุสทินกับพริกหนุ่มและผักเมืองเหนือ
Hot and sour crispy quail with river tamarind, salted eggs and chamuang leaves
Fermented wing bean salad with nutmeg smoked guinea fowl, char-grilled young corn and our own freshly made chilli paste.
Northern larb salad of pheasant with mouth numbing mak-wean pepper, cloves, hog plum leaves and herb paste
Watermelon & ground salmon with crispy shallots, roasted coconut & betel leaves1
GRILLED, RELISHES & CRISPY
Toasted termite mushrooms, matsutake mushrooms with lemon basil, galangal relish and dusted with duckweed powder
Chargrilled 45 day dry aged Australian Prime beef rib with nutmeg & lime skin relish 45 วัน dry aged เนื้อไพรม์ริบออสเตรเลียย่างกับผงลูกจันทน์เสริฟ์กับน้ำพริกเคยผิวมะนาว
Char-grilled organic pork glazed with wild honey, fennel seeds, and a smoked eggplant & tomato relish
Australian beef rib braised 12 hrs with long peppers, roasted tomatoes & mushroom soy
Crispy skin free range duck rubbed with northern Thai 'makhwaen' pepper, drizzled with tart som jiid & star anise sauce เป็ดมะแขว่นกับซอสส้มจี๊ดและโป๊ยกั๊ก
Lon of premium Australian spanner crab, Nan province salted duck egg, fresh coconut milk, hairy eggplant & lime leaf. หลนปูจั๊กจั่นกับไข่เค็มจากน่านม กะทิสดม มะอึกและใบมะกรูด
Steamed wild seabass fillet with white turmeric, fennel & lemongrass ‘lon’ sauce หลนปลากะพงใส่ขมิ้นขาว, เฟนเนล และโฟมตะไคร้ *ได้รับแรงบันดาลใจจากตำรับสายเยาวภา
CURRIES
Salt baked seabass, Laos-Vieng style sour orange curry, with roasted mung beans and drum stick flowers
Southern dry curry kua with fresh mackerel and seaweed fish ball, jackfruit, sataw bean, red turmeric and black pepper. ลูกชิ้นปลากะพงแดงทำเองใส่สะตอ​บด​ ผัดด้วยพริกแกงใต้ใส่ขนุน​และ​หน่อไม้​ป่า
Kimmedai, saffron, in-house made curry powder and nutmeg. Fried off in ghee, served with pickles and cured cat fish eggs แกงกะหรี่ปลาคิมเมะไดแบบไทยมุสลิมทางภาคใต้เสริฟ์กับน้ำอาจาดพร้อมเครื่องดองและไข่ปลาริวกิวหมัก
Trat province jungle curry with local guinea fowl, coconut heart, coriandrum leaves and Thai wild figs. แกงป่าไก่ต็อกใส่เร่วหอมและชีแย้
Panaeng curry of grain feed-black angus-beef cheek, toasted peanuts & nutmeg พะแนงเนื้อออสเตรเลียแบบโบราณใส่ถั่วลิสงและลูกจันทน์
Slow roasted goat with a large array of dry spices, fragrant pandanus, som saa-asian citron juice and young dill แกงสิงหลมีต้นกำเนิดมาจากศรีลังกา เข้ามาในประเทศไทยในสมัยรัชกาลที่ 2 และได้มีการปรับให้เข้ากับรสชาติของคนไทย แกงสิงหลแพะ ใส่เครื่องเทศนานาชนิด, ใบเตย, ส้มซ่าและผักชีลาว
Fresh blue sea crab with smoky yellow southern Thai curry black pepper sea asparagus. แกงปูปักษ์ใต้ใส่ใบชะคราม
Oven-roasted-chemical-free-chicken-lacquered-with-pure-palm-sugar-and-wild-honey.-Served-with-Kanchanaburi-red-curry-sour-lea
Northern Shan version of Hang Lay curry with slow cooked Australian beef cheek pickled garlic, and dry spices
Massaman lamb curry of crispy young mhon-thong durian, shaved coconut apple & Thai cardamom มัสมั่นแกะทุเรียนหมอนทองใส่จาวมะพร้าวและลูกกระวาน
Kaeng Bon’ with lobster, cured game fish, mangrove apple flower and elephant ear plant from Chachoengsao Province in south central Thailand. แกงนางหวาน (แกงบอน)​ กับกุ้งมังกร, ปลาอินทรีย์​เค็ม, น้ำมะกรูดและดอกลำพู
NOODELS
Far northern Thai Khao Soi ไทลื้อ​ (no coconut milk) with wheat noodles, jaew bong paste, curry paste, fermented bean, black ginger, rich chicken stock, roasted tomato puree and gently steamed chicken. ข้าวซอยไทลื้อใส่แจ่วบอง, พริกแกง, ถั่วเน่า, ขิงดำ, น้ำสต็อกไก่เข้มข้น, มะเขือเทศเผาและปั่นละเอียด เสริฟ์พร้อมกับไก่นึ่งไฟอ่อน ๆ
Whole ocean lobster stir-fried with fresh egg noodles, light soy sauce, curry paste & rich pork stock. บะหมี่ล็อบสเตอร์ปรุงด้วยซีอิ๊วขาวเกรดพรีเมี่ยวม ขิงอ่อน และน้ำสต็อกเข้มข้นเคี่ยวจากหมูและไก่
Zestier and tarter mee grob crispy noodles of Ayutthaya river prawn, pickled garlic, Asian citron zest, & garlic chives หมี่กรอบกุ้งแม่น้ำผิวส้มซ่า *ได้รับแรงบันดาลใจจากตำรากับข้าวรัตนโกสินทร์ พ.ศ. 2525 *Inspired by a recipe from Kub Kao Rattanakosin 1982
DESSERTS
Sweet Thai layered cake of watermelon and mixed berries sheets with jasmine and coconut cream
White chocolate and rose flavoured mousse-sponge cake stuffed with snake fruit jelly.
Fermented rice sorbet with a dome of passion fruit and mango, encased in a valrhona chocolate citrus glaze
Seasonal fruit platter with pineapple, pandanus, lemongrass sorbet, Wood apple and calamansi lime coulis served with crisp kao hang.
Dessert of in-house made smoked coconut noodles, fresh ginger syrup and crisp rambutan
Calamansi curd with caramelised tofu skin, basil flower jelly and candied pomelo.
Durian opera cake with salted egg and chanee durian
Mango sticky rice @helgekirchbergerphotography @redbullhangar7
INTERIOR
Paste Bangkok Interior - Day
Paste Bangkok Interior
Chef Bee
  • Facebook
  • Twitter
  • RSS
contents © 2019 paste bangkok